Kostundersökningar visar att befolkningen i norden generellt har ett underskott av mangan. Vegetarianer däremot har i allmänhet ett högre intag än andra. Vi människor tar upp väldigt lite mangan via kosten, endast 5 %. Mangan är viktigt för att bland annat upprätthålla en normal benstomme och energiomsättning.
En vuxen människa har ungefär 10-20 mg mangan i kroppen. Mineralet mangan finns främst i skelettet och i organ som till exempel lever, bukspottkörtel och njure. Mangan bidrar till bildandet av proteiner, slem och kolesterol.
Mangan bidrar till:
- Upprätthålla normal benstomme
- Normal energiomsättning
- Normal bildning av bindväv
